Популярные соусы для шашлыка
Шашлык любят многие. Вариантов приготовления мяса на шампурах великое множество. Одни предпочитают добавлять в маринад много специй и лука, другие маринуют мясо в кефире, минеральной воде, а кто-то добавляет майонезный соус. Все рецепты приготовления шашлыка найдут своего любителя. Казалось бы, правильно замаринованный и приготовленный шашлык ничем нельзя испортить, а вот многие заблуждаются. Испортить даже самый вкусный шашлык можно неправильно подобранным соусом.
Наше кафе Феникс всегда радо доставить гостям восторг и удовольствие вкусно приготовленным шашлыком.
Мы побеседовали с шеф-поваром кафе Феникс и задали ему вопрос: “Как правильно выбрать соус к шашлыку?”, и вот что он нам ответил:
“Шашлык - блюдо, на первый взгляд, самостоятельное. Он уже хорош, если правильно приготовлен и не пересушен. Если вы хотите придать шашлыку пикантности и подчеркнуть его вкус, то правильно подобранный соус сделает свое дело. Я предпочитаю вот такие варианты:
- Свежая аджика.
Этот соус не требует много времени на приготовление. Возьмите несколько помидоров, веточку кинзы, зубчик чеснока и немного свежего хрена. Соль и перец можно добавить по вкусу. Перемолоть все ингредиенты в блендере и подавать к горячему мясу.
- Белый соус.
Основным ингредиентом выступает здесь сметана с жирностью более 20%. К ней добавляется мелко нарезанный укроп и натертый на мелкой терке соленый огурчик. Этот соус отлично сочетается с шашлыком из мяса курицы и индейки.
- Йогуртовый соус.
Отлично подойдет тем, кто следит за фигурой. В греческий йогурт добавляем прованские травы, соль и перец, немного бальзамического уксуса (по желанию) и натертый на средней терке свежий огурец. Обычно такой соус предлагается к нежирному мясу.
- Мужской соус.
Этот соус точно оценят представители сильного пола. Мелко нарезаем чеснок или трем его на терке, добавляем красный и черный перец, свежую зелень. Все это заливаем винным уксусом. Острый, пряный и пикантный соус отлично сочетается с красным мясом.
- Пряный соус.
Этот соус подходит к любому мясу на гриле или шашлыку. Его даже можно подавать к рыбе. Нам понадобится: дижонская горчица, зелень, специи, чеснок, томат или свежий помидор, яблочный уксус. Все это смешиваем в блендере и подаем к мясу.
- Зеленый соус.
В этом соусе главное - изобилие зелени. Все, что вам нравится: кинза, укроп, петрушка, базилик, мята и даже щавель. К зелени добавляем чеснок, любимые специи и конечно же оливковое масло. Все пропускаем через блендер и подаем к ароматному шашлыку. Данный соус отлично подойдет к белой рыбе.
Не бойтесь экспериментировать! Если вы хотите насладиться вкусом ароматного, сочного шашлыка, приготовленного с учетом всех традиций, то мы рады будем видеть вас и ваших близких за столиками кафе Феникс. Бронь можно осуществить по номеру телефона: +7 (920) 246-79-32. Буду рад накормить вас!”
Вот такая приятная беседа состоялась у нас с шеф-поваром кафе Феникс.