Как испортить салат Цезарь

Салат Цезарь - самый популярный среди всех салатов. Он давно затмил привычные всем Оливье и Греческий. Салат Цезарь очень любят за его вкус и легкий состав. Если правильно учесть все ингредиенты и заправку, то такой салат отлично впишется любителям правильного питания и просто тем, кто следит за своей фигурой. Но даже такой простой салат многие умудряются испортить. Давайте разберемся, каких ошибок не стоит допускать при приготовлении салата Цезарь. 

Частые ошибки при приготовлении салата Цезарь

Если вы только еще начинаете покорять азы кулинарного искусства, то салат Цезарь - это как раз то блюдо, с которого стоит начать. Главное, старайтесь не допускать следующих ошибок и у вас получится очень вкусно:

1. Не гренки, а крутоны. Хрустящие сухарики в салате Цезарь называются крутоны. Главная ошибка начинающих кулинаров или тех, кто желает сэкономить - приготовление крутонов из старого хлеба. Для крутонов подходит только свежий белый багет. Серый и черный хлеб для хрустящей составляющей салата тоже не годится. Хлеб нарезается на маленькие кубики 1х1 см. и посыпается прованскими травами. Далее кусочки хлеба поливаются оливковым маслом. Все хорошо перемешивается и выкладывается на пергамент. Хлеб зажаривается до золотистой корочки в духовом шкафу. 
2. Мясная составляющая. Многие вместо обжаренного со специями куриного мяса кладут копченую куриную грудку. Это не имеет ничего общего с правильным, классическим салатом Цезарь. Необходимо нарезать на небольшие полоски куриное филе, приправить специями и солью (ее можно заменить на соевый соус), и обжаривать на оливковом масле до золотистого цвета и полной готовности. Начинающие кулинары часто передерживают мясо на сковороде, сильно высушивая его. Этого делать не стоит. Мясо должно внутри оставаться сочным. 
3. Неподходящая заправка. Традиционная заправка к салату цезарь не имеет ничего общего с теми, которые продаются в готовом виде в магазинах, и уж тем более, заменять ее майонезом - грубейшая ошибка. Мы уже раскрывали секреты настоящего салата Цезарь, статья есть на нашем сайте. Ознакомьтесь с ней, и ваш Цезарь не будет знать равных. 
4. Замена сыра. Традиционно в салат Цезарь идет выдержанный не менее 9 месяцев сыр Пармезан. Многие в целях экономии заменяют Пармезан на другие сыры. Это конечно сэкономит ваш бюджет, но общую картину салата испортит. В таких магазинах, как Магнит и Пятерочка, можно найти достойные сыры по приятной стоимости или даже попасть в акцию. 
5. Порядок укладки ингредиентов в салатницу. Здесь действует правило - от тяжелого к легкому. На дно салатника укладывается мясная составляющая, затем помидоры, листья салата Айсберг, хлебные крутоны, и только потом все поливается заправкой и посыпается сыром Пармезан. 

Повара от кафе Феникс рады угощать своих гостей блюдами, сохраняя их классические рецепты. Мы будем рады видеть вас и ваших близких за нашими уютными столиками. Если планируете значимое для вас мероприятие, то вы всегда можете позвонить нашим администраторам по телефону: +7 (920) 246-79-32 и забронировать столик на интересующую вас дату. До встречи в нашем кафе Феникс.