Кто придумал борщ
Это первое блюдо пользуется большим спросом во многих заведениях. Его любят как взрослые, так и дети. Сытный, наваристый, богатый витаминами и очень полезный для здоровья - борщ.
Наша кухня
В меню нашего кафе Феникс вы также встретите это блюдо. Его стоимость и вкус вас приятно удивят. Повара нашей кухни готовят это блюдо только из свежих продуктов. Основу бульона составляет отборное, свежее мясо говядины. Овощи: лук, морковь, свекла и картофель, придают борщу аромат и обогащают его витаминами. Подается это знаменитое первое блюдо с зеленью, сметаной и салом.
Не забудьте также заказать свежий хлеб или любую другую вкусную выпечку из нашего меню.
Как появился борщ
Свои корни это блюдо берет у славян. Название его происходит от борщевика - растения которое составляло основу этого первого блюда. Но существует еще одно мнение. У древних славян свекла называлась “бърщь” - многие считают, что название зародилось от этого слова.
Распространен борщ практически по всему миру, но особой популярностью пользуется в Украине, России, Молдавии, Румынии, Чехии, Словакии и Польше.
Интересный факт! В 2022 году борщ был назван ООН и ЮНЕСКО блюдом нематериального культурного наследия человечества и внесен список блюд, нуждающихся в охране.
Изначально борщ готовился из квашеной капусты или на свекольном квасе. Тарой для приготовления служили чугунные или глиняные горшочки и котелки. В такой посуде блюдо получилось очень наваристым.
В настоящее время существует более 160 вариаций приготовления борща. Самыми известными считаются следующие:
Вид борща | В чем особенность |
по-украински | готовится с добавлением сала и добавляется уксус |
по-киевски | основу составляет бараний или говяжий бульон с кислыми яблоками и фасолью |
по-московски | готовится на нескольких видах копченого мяса |
по-полтавски | бульон из мяса гуся или утки |
по-волынски | помидоры обжариваются на говяжьем жире, свекла варится отдельно от всех ингредиентов, натирается на терке и добавляется в конце, перед подачей |
по-ставропольски | постный вариант |
по-львовски | в такой борщ к мясу добавляют еще и сосиски |
по-одесски | на курином бульоне, подается с сухариками из белого хлеба |
по-конотопски | варится как минимум на трех видах мяса, свекла обжаривается с подболткой из муки |
по-псковски | из курицы с квашеной капустой |
по-флотски | на беконе |
по-сибирски | с мясными фрикадельками и белой фасолью |
по-белорусски | на говядине или свинине без добавления капусты |
по-кубански | его еще называют “белый борщ”, так как готовится он без свеклы |
по-старопольски | на квасе из свеклы с добавлением обжаренных грибов |
по-боярски | на отборной говядине или свинине. Особенность в том, что готовят его в глиняных горшочках в печи. |
александровский | с добавлением чернослива на мясных ребрышках |
по-чешски | готовится из куриного мяса с добавлением сельдерея без капусты |
станичный | со сквашенным молоком без мяса |
С чем подавать борщ
Это блюдо само по-себе очень вкусное, но подчеркнуть его изыски можно, подав к нему:
- гренки из черного хлеба, натертые чесноком;
- свежий белый хлеб;
- мелко рубленную свежую зелень (укроп, петрушка, зеленый лук);
- сметану;
- сало;
- различную выпечку (пампушки, ватрушки или пирожки).
Мы приглашаем вас в наше кафе Феникс попробовать и насладиться традиционным вариантом приготовления борща. Узнайте о свободных столиках или забронируйте себе место по телефону +7 (920) 246-79-32.